LE MEILLEUR DESSERT : Tiramisu à la Libanaise | Aish El Saraya | Alice Esmeralda

Un pur délice d’Orient ✨ Voici ma version vegan du Aish El Saraya. C’est un dessert qui rappelle, dans sa forme, le tiramisu et qui prend à peine 15 minutes à préparer. Parfait à servir à des invités et pour les repas de fêtes. Avec Noël qui arrive, je vous le recommande vivement !!

Je me suis inspirée de la recette du restaurant libanais “Le Beirut” à Marseille https://instagram.com/lebeirutmarseille?igshid=NzZlODBkYWE4Ng==

𝐑 𝐄 𝐂 𝐄 𝐓 𝐓 𝐄

𝐬𝐢𝐫𝐨𝐩
25cl eau (1 tasse)
25cl sucre blanc (1 tasse)
1 c. à soupe arôme de fleur d’oranger (se trouve au rayon pâtisserie)
1 à 2 c. à café arôme de rose (optionnel) (se trouve au rayon pâtisserie)

𝐜𝐫è𝐦𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐢𝐭
500 ml lait de Soja Pâturages Intermarché (ou vanille)
400 ml crème de soja (Intermarché ou carrefour bio)
5 c. à soupe maïzena
3 c. à soupe noix de coco râpée ou de mie de pain toastée (optionnel)
100g crème dessert soja à la vanille Sojasu ou marque distributeur (optionnel)
1 c. à café eau fleur d’oranger (optionnel)
1 c. à café eau de rose (optionnel)

𝐚𝐮𝐭𝐫𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Biscottes (ici Grilletines complètes sans sucre ajouté de Pasquier)
70g pistaches grillées non salée (Lidl)

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𝐌 𝐄 𝐒 𝐈 𝐍 𝐅 𝐎 𝐒

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𝐌 𝐔 𝐒 𝐈 𝐐 𝐔 𝐄
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𝐂 𝐎 𝐍 𝐓 𝐀 𝐂 𝐓 𝐏 𝐑 𝐎
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𝐃 𝐈 𝐒 𝐂 𝐋 𝐀 𝐈 𝐌 𝐄 𝐑
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hello tout le monde et bienvenue dans cette nouvelle vidéo je vous retrouve aujourd’hui pour la recette d’un dessert de la cuisine lbanaise qui est une pure merveille et en plus extrêmement simple et rapide à préparer c’est un dessert crémeux avec des saveurs de lait de Flor d’oranger et de pistache pour ma version végane j’utilise un lait de soja nature mais sucré qui a un goût très doux c’est mon préféré je le trouve à Intermarché j’utilise aussi de la crème de soja semi-épaisse toujours d’Intermarché des biscots du sucre de la fécule de maïs de l’arôme de fleur d’orangé de l’arôme de rose de la noix de coco râpée un pot de dessert soja à la vanille et bien évidemment des pistaches et il faut les prendre non salés tous les ingrédients ne sont pas forcément obligatoire donc je vous ai indiqué ça plus clairement dans la barre d’info ainsi que tous les dosages exacts pour la première étape je prépare un sirop pour ça je verse dans une casserole à feu moyen le même volume de sucre et d’eau j’ajoute ensuite l’arôme de flur d’oranger et celui de rose je mélange bien le tout jusqu’à ce que le sucre soit bien dissou mais je ne fais pas épaissir le sirop je le retire directement du feu et je le mets de côté ensuite je vais sortir mes biscottes j’en ai pris qui sont vraiment très épaisses pour avoir une bonne couche de biscuit au fond mais on peut aussi prendre des biscottes basiques et faire une double couche une fois que j’ai bien disposé les biscotes au fond d’un grand plat en les serrant pour ne pas laisser d’espace je les arrose avec le sirop alors il ne faut pas mettre tout le sirop je dirais juste la moitié devrait suffire mais il faut que les biscottes s’imbient bien quand c’est fait je mets ça de côté je laisse les biscottes continuer de ce gorger de sirop et pendant ce temps je vais préparer la crème pour cela je commence par mesurer 50 clll de lait de soja ensuite dans un autre récipient je dose 5 cuillères à soupe de maïzena et je vais la diluer avec une partie du lait de soja et c’est mieux si on en met pas partout évidemment je mélange bien la préparation pour ne pas avoir de grumau et ensuite dans une casserole à feu éteint je verse le lait de soja la maïzena dilué et 40 CLL de crème de soja je mélange bien et quand c’est homogène j’allume le feu sur moyen fort je continue de bien remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe il faut compter environ 5 minutes je vous conseille de bien surveiller le fond pour ne pas que ça brûle même juste un tout petit peu en caramélisant ça va changer totalement le goût quand la préparation a bien épaissi je coupe le feu et je rajoute de la noix de coco dans certaines recettes on rajoute plutôt de l’amide fein et ensuite je verse la crème d’Essert à la vanille ce n’est pas obligatoire mais moi je trouve que ça apporte un petit goût très doux légèrement sucré un peu de vrai lait je mélange bien et il faut aller assez vite pour ne pas que la préparation refroidisse et se fige je verse ensuite la préparation sur mes biscottes ensuite je répartis la crème sur le dessus et vient l’étape la plus cruelle puisqu’il faut couvrir et laisser au moins 4 heur au réfrigérateur sachant que le mieux c’est quand même de lui laisser une nuit entière pour le dessus il faut rajouter des pistaches vous pouvez soit faire comme moi et les couper plus ou moins grossièrement au couteau soit les broyer en fine poudre à l’aide d’un robot au moment de servir on rajoute la poudre de pistache sur tout le dessus du plat et ensuite vient l’étape fatidique du service la première part est la plus périlleuse là c’était compliqué pour la servir mais au final je m’en suis pas trop mal sortie et puis les parts d’après normalement il y a pas de problème elles sont jolies mais sinon vous pouvez aussi opter pour des verines là c’est sûr il n’y a pas de galère au moment de servir si vous avez envie de plus de gourmandis vous pouvez verser un peu plus de sirop de fleur deoranger au moment de la dégustation donc n’hésitez pas à en faire une bonne dose au départ voilà moi je suis très très fan de ce dessert c’est doux et onctueux et sans compter le temps de repos ça prend maximum 15 minutes à préparer donc j’espère que cette recette vous a donné envie de la tester et je vous dis à très bientôt dans une prochaine vidéo [Musique] Ciao