Dining and Cooking
Italian Recipes

RECETTE de MARITOZZO. La meilleure recette des MARITOZZI à la maison !



Recette pour 12 MARITOZZI – Farine T45 : 350g – Sel: 7g – Sucre: 50g – Levure: 15g
– Oeuf: 100g
– Lait : 70 g
– Eau: 25g
– Beurre: 100g
– Miel : 5g
– Zestes d’orange: 2 oranges.

Recette Crème à MARITOZZO
– Crème à 30% : 300g
– Mascarpone: 60g
– Sucre semoule: 70g
– Vanille : 1 gousse

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Aujourd’hui, je partage une recette de MARITOZZO ! Une brioche italienne délicieuse avec un goût d’orange, garnie avec une crème légère au mascarpone. Je fait des MARITOZZI à la vanille de Tahiti et d’autres MARITOZZI citron framboise pour encore plus de gourmandise.

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00:00 présentation des MARITOZZI
00:30 Préparation du BEURRE à l’orange
01:19 RECETTE DES MARITOZZI
02:45 Pétrissage du MARITOZZO
07:55 Division et Boulage des MARITOZZI
10:25 Comment faire pousser un MARITOZZO ?
11:15 Comment cuire ses MARITOZZI ?
12:50 Préparation de la Crème lègere pour MARITOZZO
18:30 Préparation de la crème Citron
19:10 Comment garnir un MARITOZZO
20:28 Maritozzo Citron Framboise
21:40 Dégustation des MARITOZZI

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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20 Comments

  3. @mia6728

    Je suis italienne et je fait ça soyvent. Un vrais regal, chantilly ou glace c'est a tomber

  5. @Sam.Eksith

    Bravo Fabrice pour la prononciation de maritOz-zi avec l'accent tonique sur le O et la séparation des deux Z! Italien 20/20. Boulangerie 20/20 également! Patrizio.

  7. @claudeweber4754

    Hello, je vois que tu n'as pas trop bossé sur cette vidéo 😂, t'as laissé la main au jeune 😉 trop sympa d'ailleurs le grand chef Yann Adingra 🎉 le résultat d'une équipe gagnante. A refaire, car l'ambiance est super agréable ☀️🤙

  10. @chahana460

    C'est pas sympa de nous donner des envies pareilles 😜🤣. Je vais tenter de refaire cette superbe "brioche". Merci vous deux messieurs

  12. @laboulangeriedefred

    Une belle vidéo qui donne envie comme d’habitude..bravo Fabrice !
    Hâte de voir le prochain globe trotter sur le Panettone ! Tu devrais t’équiper d’un petit spirale style Famag 5 kg car là ça va être super important d’avoir un pétrissage parfait 😊

  14. @samueldahan2063

    Toujours de la super quali, très bien expliqué !
    Fabrice, je souhaitais te remercier grandement car j’ai obtenu mon CAP boulanger (candidat libre, et passé uniquement par passion du metier, sans objectif pro) et énormément de choses m’ont été apprises par tes videos, que je regardait en boucle, plutôt que par mon organisme de formation. Toujours parfaitement clair, cela m’a permis d’obtenir d’excellente notes. Je te remercie pour tout ce merveilleux contenu en free sur ta chaine, je continuerais de te soutenir et jamais je n’oublierais 😉 encore une fois, un grand merci !

  20. @XavierArte

    Superbe. Combien de temps tu peux garder ces brioches non fourrées. En utilisation pro tu les fourres au dernier moment et après frigo vitrine ?
    Merci pour tes vidéos.

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