Sizilianische ARANCINI di RISO – die köstlichen gefüllten Reisbällchen aus Italien

Arancini di Riso – das sind köstlich gefüllten Reisbällchen, vor allem auf Sizilien geliebt und weit verbreitet. Auch wenn die Zubereitung etwas dauert, der Aufwand lohnt sich garantiert – versprochen! Übrigens, es gibt auch Varianten, bei denen der Reis durch Quinoa oder Polenta ersetzt wird. #arancini #risottorecipe #esslust
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ZUTATEN für ca. 6-7 große Arancini:
Füllung
• 300-350 g Rinderhackfleisch, alternativ gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwieben
• 1 Knoblauchzehe
• etwas (hochwertiges) Olivenöl
• 1 mittelgroße Möhre
• Pfeffer und Salz
• 1 TL Oregano, gerebelt
• 150 g Erbsen, aus Dose oder Glas, alternativ TK
• 2 EL Tomatenmark
Reismantel
• 250 g Risotto Reis, alternativ Rundkornreis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe, alternativ Rinderbrühe
• 100 g Ricotta
• 1 Ei, mittelgroß
Panade
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Semmelbrösel

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann recht guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über “Daumen hoch”, “Abonnieren” und “Weitersagen” – DANKE!