Mücver Tarifi
Malzemeler:
• 2 büyük veya 3 adet kabak
• 1 havuç
• 3 yumurta
• 200 gr beyaz peynir (feta)
• 5 sap dereotu
• 1-2 sap taze soğan
• 3 sap maydanoz
• 2 sap taze nane
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber (peynirin tuz oranına göre ayarlayın)
Üzeri için:
• Kavrulmuş susam
• Kavrulmuş çam fıstığı
• Süzme yoğurt
• Zeytinyağı
Yapılışı:
Kabakları rendeleyip üzerine biraz tuz serpin ve elinizle ovarak fazla suyunu çıkarın. Havuçları rendeleyin. Yeşillikleri (dereotu, maydanoz, nane, taze soğan) iri şekilde doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin veya ezerek ufalayın. Bir kapta kabak, havuç, peynir, yeşillikler, yumurtalar, un, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyin ve karışımı kaşıkla alarak tavada iki tarafı da kızarana kadar orta ateşte pişirin. Servis tabağına alın, üzerine süzme yoğurt, kavrulmuş susam, kavrulmuş çam fıstığı ve zeytinyağı ekleyerek servis edin.
Hskdan Afiyet Olsun.
Mücver Recipe (Zucchini Carrot Fritters)
Ingredients:
• 2 large or 3 medium zucchinis
• 1 carrot
• 3 eggs
• 200g feta cheese
• 5 sprigs of dill
• 1-2 green onions
• 3 sprigs of parsley
• 2 sprigs of fresh mint
• 1 cup of flour
• Salt, black pepper (adjust according to the saltiness of the cheese)
For the topping:
• Roasted sesame seeds
• Roasted pine nuts
• Thick yogurt
• Olive oil
Instructions:
Grate the zucchinis, sprinkle with a little salt, and squeeze out the excess water. Grate the carrot. Coarsely chop the herbs (dill, parsley, mint, and green onions). Grate or crumble the feta cheese. In a bowl, mix the zucchinis, carrot, cheese, herbs, eggs, flour, salt, and pepper until well combined. Heat a little olive oil in a pan and spoon the mixture into the pan, frying both sides on medium heat until golden brown. Transfer to a serving plate and top with thick yogurt, roasted sesame seeds, roasted pine nuts, and olive oil.
Bon appétit from HSK!