Karışık Dolma / Sarma tarifi
Malzemeler:
– Orta boy lahana
– 2 adet büyük domates
– 8 adet mini patlıcan
**İç Harcı:**
– 400 gr kıyma
– 2 su bardağı yıkanmış pirinç
– 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
– 2 tatlı kaşığı karabiber
– 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 2 tatlı kaşığı kimyon
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 2 tatlı kaşığı nane
– 2 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı yenibahar
– 1/2 su bardağı su
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
**Sosu İçin:**
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 su bardağı su
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
### Hazırlık:
1. **Lahana Hazırlığı:**
Lahanayı 4’e bölün ve kaynar suda 7-8 dakika kadar haşlayın, ardından süzün.
2. **İç Harcının Hazırlanması:**
Tüm iç harcı malzemelerini bir kaba alıp iyice karıştırın.
Haşlanmış lahanadan bir yaprak alın ve damarlı kısımlarını elinizle bastırarak yumuşatın. Eğer lahana damarları çok sertse, bu kısımları kesmeyi unutmayın.
3. **Dolmaların Hazırlanması:**
Hazırladığınız kıymalı harcı, haşlanmış lahana yapraklarına videodaki gibi sarın. Kalan iç harcı, içini oyduğunuz domates ve patlıcanların içine doldurun.
4. **Tencereye Dizme:**
Tencerenin dibini hafifçe yağlayın. Tencerenin dibine lahanaların fazla damarlı olan kısımlarını yerleştirin. Ortasına doldurduğunuz domatesi, etrafına ise sardığınız lahana sarmalarını yerleştirin. En son olarak patlıcanları koyun.
5. **Sosun Hazırlanması ve Pişirme:**
Ayrı bir kapta sos için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız sosu tenceredeki sarmaların üzerine dökün. Sarmaların ve dolmaların üzerine bir tabak kapatıp tencerenin kapağını da kapatın. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
6. **Servis:**
Sarmalarınızı ve dolmalarınızı biraz dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
#dolmatarifi #sarmatarifi #yemek #yemektarifleri
1 Comment
😧😧😧😶😶😶😶🤤😋🤤😋🤤🤤😋😋😋🤤😋