맛있는 5가지 쿠키! 쿠키 박스 만들기 : 5 Delicious Cookies! Cookie Box Recipe | 플로랑탱,사브레,갈레트브루통,버터쿠키 | Cooking tree

맛있는 5가지 쿠키! 쿠키 박스 만들기 : 5 Delicious Cookies! Cookie Box Recipe | 플로랑탱, 사브레, 갈레트 브루통, 버터쿠키, Florentines, Lemon & Earl Grey Sable, Galettes Bretonnes, Butter Cookies

예쁘고 다양한 쿠키를 가득 담은 쿠키 박스를 만들었어요~
종류는 많지만 하나씩 만들고 완성하는 과정이 뿌듯하고 재미있더라구요.
식감과 맛이 모두 달라서 하나씩 골라 먹는 재미도 있답니다.
특별한 날 선물하면 사랑과 정성이 가득한 선물이 될 것 같아요~^^
모든 재료는 실온 상태로 온도를 맞춰서 사용해 주세요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It’s an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

–

[재료 Ingredients]

| 얼그레이& 레몬사브레

120g 무염버터
60g 슈가파우더
1.5g 소금
20g 달걀노른자
3g 바닐라익스트랙
145g 박력분
75g 아몬드가루

3g 얼그레이 가루
2g 레몬 제스트

| 플로랑탱

60g 무염버터
40g 슈가파우더
0.5g 소금
20g 달걀노른자
115g 박력분

30g 무염버터
40g 설탕
15g 물엿
15g 꿀
30g 생크림
55g 아몬드 슬라이스
2g 바닐라익스트랙

| 갈레트브루통

75g 무염버터
40g 슈가파우더
1g 소금
15g 달걀노른자
1g 바닐라익스트랙
75g 박력분
20g 아몬드가루
0.5 베이킹파우더

달걀노른자

| 초코 & 녹차 버터쿠키

60g 무염버터
20g 슈가파우더
35g 박력분
15g 강력분
20g 옥수수전분
2g 바닐라익스트랙

2g 코코아파우더
2g 녹차파우더

| Earl grey & Lemon sablé

120g Unsalted butter
60g Powdered sugar
1.5g Salt
20g Egg yolk
3g Vanilla extract
145g Cake flour
75g Almond powder

3g Earl grey powder
2g Lemon zest

| Florentines

60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
0.5g Salt
20g Egg yolk
115g Cake flour

30g Unsalted butter
40g Sugar
15g Corn syrup
15g Honey
30g Whipping cream
55g Almond slices
2g Vanilla extract

| Galettes Bretonnes

75g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1g Salt
15g Egg yolk
1g Vanilla extract
75g Cake flour
20g Almond flour
0.5 Baking powder

Egg yolk

| Chocolate & Green Tea Butter Cookies

60g Unsalted butter
20g Powdered sugar
35g Cake flour
15g Bread flour
20g Cornstarch
2g Vanilla extract

2g Cocoa powder
2g Green tea powder

[만드는 과정]

얼그레이& 레몬사브레 만들기
1. 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어 주세요.
2. 달걀노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 다음 박력분과 아몬드 가루를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
3. 반죽을 반으로 나누어 레몬 제스트와 얼그레이 가루를 각각 넣고 섞어 주세요.
4. 레몬 반죽은 넓게 유산지 사이에 넣고 넓게 펴고 얼그레이 반죽은 유산지를 이용해 동그랗게 말아 주세요.
5. 레몬 반죽은 냉장실에서 30분 정도 굳히고 얼그레이 반죽은 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
6. 레몬 반죽은 6cm 물결 커터로 잘라 오븐 팬에 올리고 165도 오븐에서 14분 정도 구워 주세요.
7. 얼그레이 반죽은 겉에 설탕을 묻히고 동그랗게 썰어 오븐 팬에 올리고 170도 오븐에서 20분 정도 구워 주세요.

플로랑탱 만들기
1. 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어 주세요.
2. 달걀노른자를 넣고 섞은 다음 박력분을 체에 쳐서 넣고 한 덩어리로 만들어 주세요.
3. 틀 사이즈에 맞게 16cm 정사각형 보다 약간 크게 밀어 펴고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
4. 틀로 쿠키를 자르고 유산지나 테프론 시트에 올려 틀에 넣어 주세요.
5. 포크로 피케한 다음 165도 오븐에서 15분 정도 구워 주세요.
6. 냄비에 무염버터, 설탕, 물엿, 꿀을 넣고 약불에 올려 주세요.
7. 생크림을 넣고 잘 섞으며 점도가 생기고 살짝 색이 변할 때쯤 불에서 내려 주세요.
8. 아몬드 슬라이스와 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 구운 쿠키 위에 부어 주세요.
9. 아몬드를 고르게 펴고 175도 오븐에서 18~20분 정도 구워 주세요.
10. 살짝 따뜻한 정도까지 식힌 다음 딱딱해진 테두리는 잘라내고 5cm 정도로 잘라 주세요.

갈레트 브루통 만들기
1. 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어 주세요.
2. 달걀노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
3. 박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요.
4. 약 1cm 두께로 밀어 펴고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
5. 5.5cm 정도의 원형 커터로 잘라 틀에 넣고 남은 반죽을 뭉쳐 다시 밀어 커터로 잘라 틀에 넣어 주세요.
6. 윗면에 달걀노른자를 바르고 포크로 무늬를 만든 다음 160도에서 30분 정도 구워 주세요.
7. 구운 다음 틀에서 바로 꺼내 주세요.

초코 & 녹차 버터쿠키 만들기
1. 실온 상태의 버터에 슈가파우더를 넣고 섞고 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 박력분, 강력분, 옥수수전분을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요.
3. 반죽의 반을 덜어 각각 코코아 파우더와 녹차 가루를 넣고 섞고 짤 주머니에 담아 주세요.
(깍지를 끼우고 짤 주머니의 끝은 깍지의 모양이 시작되는 부분 정도로 조금만 잘라 아주 꽉 끼게 해주세요)
4. 오븐 팬에 짜고 오븐을 예열하는 동안 냉동실에 넣어 두세요.
5. 150도 오븐에서 17분 정도 구워 주세요.

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*시청해주셔서 감사합니다.
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