Geleneksel Lezzet: Etli Düğün Çorbası Adım Adım Yapımı

Etli düğün çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez şifa deposu çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bu nefis çorba, kolay yapımı ve doyurucu lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. İşte adım adım etli düğün çorbası tarifi!

### Malzeme Listesi:
– 1 kilo kemikli parça et (tercihen kuzu gerdan)
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı un
– 1,5 su bardağı yoğurt
– 3 yemek kaşığı un (terbiye için)
– 1 adet yumurta sarısı
– Yarım limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (üzeri için)

—

### Tarif:
1. Eti haşlayın: 1 kilo kemikli parça eti soğuk suda 15-20 dakika bekletip, süzdükten sonra düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, yüksek ateşte kaynayana kadar bekletin. Kaynadıktan sonra, düdüklü tencerenin düdüğü çıktıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
2. Eti didikleyin: Et piştikten sonra etleri kemiklerinden ayırarak didikleyin ve haşlama suyunu çorba için kenara ayırın.
3. Yağ ve unu kavurun: Bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritin. Ardından 1 yemek kaşığı un ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Et suyunu ekleyin: Kavrulan una, süzgeçten geçirilmiş 1 litre et suyunu ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Etleri ekleyin: Kaynayan suya didiklediğiniz etleri ekleyin ve 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
6. Terbiyeyi hazırlayın: Bir kaba 1,5 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu ve 1 su bardağı suyu ekleyerek tel çırpıcı ile pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.
7. Terbiyeyi çorbaya ekleyin: Kaynayan çorbadan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın, ardından terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya dökerek sürekli karıştırın. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin.
8. Kıvamı ayarlayın: Çorbanın kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip iyice karıştırın.
9. Çorbayı servis edin: Çorbayı 2-3 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı toz biberli yağı gezdirip sıcak sıcak servis edin.

—

### Püf Noktaları:
– Kemikli et kullanmak çorbanın lezzetini artıracaktır. Özellikle kuzu gerdan bu çorba için idealdir.
– Terbiyeyi çorbaya eklerken çorbanın sıcaklığından birkaç kaşık alıp terbiyeyi ılıtmak, terbiyenin kesilmesini önleyecektir.
– Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Ayrıca, tam kıvamında olması için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.

—

### Hashtagler:
#EtliDüğünÇorbası #ŞifaDeposuÇorba #GelenekselTürkÇorbası #NefisYemekTarifleri #KolayÇorbaTarifi #ElifinMutfağı