Deze heerlijke, frisse tzatziki is perfect als dip of als saus bij een Griekse maaltijd zoals pita gyros of een mezze. Het is eenvoudig te maken en boordevol smaak door de combinatie van romige Griekse yoghurt, knoflook, komkommer en citroen.
Ingrediënten:
🥒 250 gram Griekse yoghurt
🥒 1/2 komkommer
🥒 2-3 teentjes knoflook
🥒 Rasp en sap van een halve citroen
🥒 Peper en zout, naar smaak
🥒 Dille, naar smaak
🥒 Goede olijfolie en olijven (optioneel, voor garnering)
Snijd de komkommer doormidden en verwijder de zaden. Rasp de komkommer en knijp of druk het vocht eruit zodat deze zo droog mogelijk is.
Pers de teentjes knoflook en druk ze daarna met de platte kant van een mes fijn om de smaak nog intenser te maken.
Rasp de schil van de halve citroen en pers het sap uit. Voeg de uitgelekte komkommer, knoflook, citroenrasp, citroensap, peper, zout en dille toe aan de Griekse yoghurt. Meng alles goed door elkaar.
Voor een extra touch kun je de tzatziki serveren met een scheutje olijfolie en een paar olijven als garnering. Dit maakt het extra lekker als dip. Enjoy!