Budino di riso con cedro candito
La ricetta
Tempo 2 ore più 3 ore di raffreddamento
Prodotto 12 persone
Ingredienti
1 litro latte intero
300 g zucchero semolato
100 g mandorle pelate e tritate
100 g cedro candito tritato
100 g riso Arborio
5 uova
1 limone piccolo
1 bustina di vanillina
liquore all’amaretto
Procedimento
Step 1
Versate il latte in una casseruola, portatelo a bollore, unite il riso, la scorza di limone grattugiata, la vanillina,
le mandorle e il cedro tritati; cuocete lentamente, finché il composto non avrà la consistenza di una crema. Fatelo raffreddare, poi incorporate le uova sbattute, 200 g di zucchero e 1/2 bicchiere di liquore.
Step 2
Cuocete 100 g di zucchero con 1 cucchiaino di acqua, finché non otterrete un caramello chiaro.
Step 3
Rivestite due stampi da plum cake (20×11 cm) con carta da forno; versatevi il caramello, quindi il composto di riso.
Step 4
Infornate a 170 °C per 45‐50 minuti.
Step 5
Sfornate, lasciate raffreddare del tutto, quindi sformate i budini di riso.
4 Comments
Grazie.
Budino di riso con cedro candito
La ricetta
Tempo 2 ore più 3 ore di raffreddamento
Prodotto 12 persone
Ingredienti
1 litro latte intero
300 g zucchero semolato
100 g mandorle pelate e tritate
100 g cedro candito tritato
100 g riso Arborio
5 uova
1 limone piccolo
1 bustina di vanillina
liquore all’amaretto
Procedimento
Step 1
Versate il latte in una casseruola, portatelo a bollore, unite il riso, la scorza di limone grattugiata, la vanillina,
le mandorle e il cedro tritati; cuocete lentamente, finché il composto non avrà la consistenza di una crema. Fatelo raffreddare, poi incorporate le uova sbattute, 200 g di zucchero e 1/2 bicchiere di liquore.
Step 2
Cuocete 100 g di zucchero con 1 cucchiaino di acqua, finché non otterrete un caramello chiaro.
Step 3
Rivestite due stampi da plum cake (20×11 cm) con carta da forno; versatevi il caramello, quindi il composto di riso.
Step 4
Infornate a 170 °C per 45‐50 minuti.
Step 5
Sfornate, lasciate raffreddare del tutto, quindi sformate i budini di riso.
Buongiorno Marco oggi . Budino di riso con cedro candito. Un dolce buonissimo delicato profumato…. Complimenti allo chef….😘😘😘❤️❤️❤️