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Ossibuchi in gremolada!😋 una ricetta meravigliosa che vi regalerà grandi emozioni!👌
🟡 INGREDIENTI 🟡
5 ossibuchi di vitello
farina per infarimarli
noce di burro
olio
1 cipolla media
bicchiere di vino bianco
brodo di carne
prezzemolo
buccia di limone
spicchio d’aglio
sale
pepe
🟡 PROCEDIMENTO 🟡
1. Facciamo sciogliere una noce di burro più olio e appassiamo la cipolla tagliata sottile
2. Intanto togliamo la pelle che circonda gli ossibuchi e facciamo delle incisioni nel bordo per non farli accartocciare nella cottura
3. Infariniamo gli ossibuchi
4. Togliamo la cipolla dalla pentola ormai rosolata e mettiamo gli ossibuchi in padella con sale e pepe
5. Rosoliamo da entrambi i lati
6. Versiamo il vino e facciamo sfumare
7. Rimettiamo la cipolla
8. Chiudiamo con il coperchio e a fiamma bassa li facciamo cuocere per 1 ora e 1/2 circa controllando che ci sia sempre del liquido, altrimenti aggiungiamo il brodo
9. A 5 minuti dalla fine (se la forchetta si infila facilmente vuol dire che sono cotti!), cospargiamo la gremolada fatta con: trito di tanto prezzemolo, aglio e buccia di limone grattugiata
10. Serviamo con risotto o polenta!
Buonissssimissimiii!!!
Ricetta in leggerezza. Da non confondere con superficialità.
È preziosa, maneggiare con cura. 🤗
👩🍳 un po’ di Elisa al giorno toglie il medico di torno! 👉 @ElisaCCC 😉
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Mi presento, sono Elisa, la regina del mio #popolofelice! ❤️
Ed ecco come è nata l’idea de “Il grembiule delle Emozioni”…
“Ogni gruppo, ogni squadra ha la propria divisa.
Per identificarsi e per distinguersi dagli altri.
Ma non solo: indossarla rende orgogliosi, perché il senso di appartenenza fa sentire di essere uno di un tutto più ampio, che vibra all’unisono la stessa energia.
Ecco perché ho pensato al grembiule.
Ho pensato che avere il grembiule del popolo felice profumasse di buono. Con la “E” ricamata; “E” di emozioni, quelle belle, quelle che regalano un sorriso, quelle di chi ha deciso di pretendere da sé stesso di essere felice perché la vita che abbiamo è questa e spetta a noi decidere come viverla.”
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🇬🇧 I translate for #happypeople 😉:
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🟡 INGREDIENTS 🟡
5 veal shanks
flour to flour them
knob of butter
oil
1 medium onion
glass of white wine
meat broth
parsley
lemon peel
clove of garlic
salt
pepper
🟡 PROCEDURE 🟡
1. Melt a knob of butter and oil and sauté the thinly sliced onion
2. Meanwhile, remove the skin surrounding the ossobuco and make incisions in the edge to prevent them from curling up during cooking
3. Flour the ossobuco
4. Remove the onion from the pan, now browned, and place the ossobuco in a pan with salt and pepper
5. Brown on both sides
6. Pour in the wine and let it evaporate
7. Put the onion back in
8. Cover with the lid and cook them on a low flame for about 1 hour and a half, checking that there is always some liquid, otherwise add the broth
9. 5 minutes before the end (if the fork sticks in easily, it means they are cooked!), sprinkle the gremolata made with: chopped parsley, garlic and grated lemon peel
10. Serve with risotto or polenta!
Recipe in lightness. Not to be confused with superficiality.
It is precious, handle with care.
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