SCILATELLE O FILEJA CALABRESI | TRADIZIONE E CULTURA IN UN PIATTO RICETTA FACILE E VELOCE

APPUNTAMENTO DI GIOVEDÌ CON UNA RICETTA DI PASTA FATTA IN CASA… SCILATELLE o FILEJA CALABRESI

Oggi preparo la pasta che tutti fanno in Calabria, quella che non può mancare nelle festività o nelle domeniche della nostra regione
E’ una pasta che fin dall’ antichità venina fatta e gustata
Il suo nome varia in base al paese o città, infatti viene comunemente chiamata anche fileja
Bando alle ciance e vediamo come farla
Buona visione

Vi descrivo come procedere:
Semplicissima perché è composta unicamente da farina di grano duro e acqua
Quindi impastiamo e creiamo l’ impasto con farina e acqua e quando ben amalgamato e compatto lo facciamo riposare
Nel frattempo se volete preparate un sugo semplice o quello che vi aggrada
Quando riposata in pratica non dovremo fare altro che preparare la pasta
Munitevi di ferretto (quello per lavorare la lana) o di uno stecchino lungo, tagliate un pezzo d’ impasto e lo allungate a corda su un piano ruvido
Quando fatto prendete le misure alla vostra “corda” 5cm, e poi la passate un pezzo alla volta con il ferretto
Mettete il ferretto in centro e arrotolato intorno al ferretto facendo scivolare con le mani sul piano
Quando pronta la potete cucinare subito o congelare, conditela a vostro piacimento
La cottura avviane quando la pasta, messa in acqua bollente, risale

Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti
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Ecco cosa occorre
Ingredienti:
500gr farina grano duro
220gr acqua
1 ferretto o stecchino lungo

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