לחמניות סיכת החטופים

מטבח הוא המקום הכי מתאים לי להירגע, שבו אוכל למצוא שקט בבישול ואפייה, ומתנתק לרגע ממה שקורה סביבנו, אבל הפעם זה היה אחרת, הכנתי בצק בצבע כורכום בצורת סיכת החטופים, זה גרם לי לחשוב עליהם כל הזמן, שנה שהם לא איתנו ומחכים לשובם הביתה, למשפחות וליקיריהם

המתכון כאן למי שרוצה להצטרף ולהקדיש גם הוא, ובתקווה יחד שנזכה לראות את כולם חוזרים הביתה בשלום.

לבצק:
500 קילו קמח לחם | 3.5 כוסות
1 כף שמרים יבשים
50 גרם סוכר לבן | 1.4 כוס
כף כורכום
2 כפות שמן זית
250 מ״ל מים פושרים | 1 כוס
1/2 כף גדושה מלח

לציפוי:
קערת מים
קערת 150-200 גרם שומשום לבן

אופן ההכנה:
שמים קמח, שמרים וסוכר בקערה ומעבדים במיקסר לדקה
מוסיפים כורכום, שמן זית ומים, ממשיכים לעבד ל7 דקות מוסיפים מלח וממשיכים לעוד 3 דקות
בסך הכל 10 דקות של לישה במהירות איטית עד שמתקבל כדור בצק חלק וגמיש
מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד, מתפיחים למשך כשעה או להכפלת הנפח
מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 75 גרם לכל אחד, 13 כדורים.
מרדדים כל כדור לגודל רצועה, מגלגלים לנחש,
טובלים בקערת מים ומיד מגלגלים בקערת ציפוי שומשום
מניחים אותם על התבנית מרופדת בנייר אפייה ומעצבים לצורה של סיכת החטופים
בינתיים מחממים תנור ל200 מעלות בחום רגיל, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
נותנים להם לנוח ומכסים במגבת למשך 20 דקות
אופים למשך 15 דקות עד שהם שחומים
מוציאים ומצננים
.
.
.
#בייגלה #טעים #מתכון #כורכום