Pappardelle Funghi e salsiccia
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Pappardelle funghi e salsiccia
Che poi questa ricetta è valida per qualsiasi formato di pasta, oltre a prestarsi ad un mucchio di modifiche così ciascuno può prepararsi la salsa come vuole e scegliere la pasta che più gli piace, e nella ricetta voglio darvi tutte queste varianti.
Ingredienti per 4 persone
Pasta gr 350
o Pasta fresca gr 500
Salsiccia gr 200
Funghi che preferisci gr 400
Aglio prezzemolo qb
1 patata cotta
Vino bianco mezzo bicchiere
Parmigiano facoltativo
Nella padella spaziosa sbriciola la salsiccia senza la pelle.
Accendi il fornello e lavora co il cucchiaio la salsiccia in modo che si sciolga sbriciolandosi così non occorre mettere olio.
Aggiungi uno spicchio di aglio schiacciato.
Appena aglio e salsiccia saranno rosolati ci metti i funghi puliti e tagliati a fette.
Usa i funghi che preferisci.
Naturalmente i Vegani e Vegetariani non useranno la salsiccia ma potranno usare il Seitan oppure fare solo funghi.
Fai rosolare anche i funghi e se faranno acqua attendi che si asciughi evaporando.
Bagna con il vino e fai asciugare.
Ora ci metti la patata cotta e la schiacci con una forchetta. La patata renderà cremosa la salsa.
Aggiungi poca acqua, poco sale e tanto pepe.
Qualcuno ci mette del pomodoro cotto, in tal caso niente patata.
Prezzemolo tritato e a piacere rosmarino tritato.
Ci starebbe molto bene all’inizio una bella cipollata fritta. A piacere.
Cuoci la pasta che preferisci ma se vuoi puoi farci anche un risotto.
Scola la pasta al dente, mischia bene con la salsa e se vuoi mettici del parmigiano o della scamorza affumicata.
E vedi cosa ti mangi.
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26 Comments
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Squisite le pappardelle così, che fame ragazzi!!!
Secondo i miei gusti questa pasta va rigorosamente tagliata per la lunghezza così mentre la mangi ti sguazzi anche le orecchie 😂.
Per il futuro fai quel che vuoi Chef, tanto sei sempre una garanzia.
Bravissimi👏🍀
( le fate dalle vostre parti le frittelle con farina di castagne?)
Hello Chef,..bravo…cucina quello ke ti pare..l'importante ke nn sia complicato!..The Boss Is The Best!!..un abbraccio dalla Sicilia..😋😘😎
…e menomale che "il dito" ce l'abbiamo tutti!!!!!😂😂😂😂
Facci vedere i piatti che vuoi …saranno stupendi tutti
Grazie Gabriele.
Se invece della salsiccia si usa il seitan, immagino che la storia del grasso che sostituisce l'olio non vale più e quindi questo va messo. Giusto?❤
Buono cerco di farle
Gnam
Rifarò le tue pappardelle funghi e salsiccia anch'io avrei fatto l assaggio a bestia 😅
Che fame 😊
Gabriele hai fatto, una bontà, Bravi sempre a te e Beatrice. Ho fatto la stessa ricetta 2 giorni fa', solo che ho utilizzato i ravioli, ai funghi. 😊😊😊
Un piatto autunnale che adoro sono le lasagne zucca e salsiccia o anche le lasagne salsiccia e funghi (gli amici del colesterolo aggiungono in entrembe anche guanciale o pancetta).
In modo simile mi piacciono molto anche tali condimenti con la pasta.
Un saluto e alla prossima!
Per fare la sfoglia come con il mattarello bisogna fare l'impasto più morbido e passare la sfoglia solo tre volte, cioè 1 nel numero grande, poi nel 3 ed infine nel 5. Lo dico perché sono una romagnola
Io avrei voluto oltrepassare lo schermo!
Non ce l'ho la nonna papera, se ce l'avessi sarei l'orgoglio delle sdaure bolognesi😏😒
Gabriele vabene l'alternativa vegana col seitan, ma nelle pappardelle c'è l'uovo 😂
Grande Gabriele, spieghi sempre molto bene, sei chiaro e pratico. E poi rido sempre con te. La farò sicuramente
Grandissima Beatrice, sei indispensabile !!! Con voi non c'è niente che non possa fare😊
Mi piace mettere un po' di panna vegetale
Sì possono usare i funghi secchi?
"Ma non hai fame là dietro?"
Guarda, c'ho lo stomaco che sta saltando fuori a mangiarsi il telefono, vedi un po' te!
Que demander de plus ? Tout est parfait !
😋😋😋😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😘😘😘😘😘
Bravo Gabriele, per quanto riguarda la pasta,io lavoro su una pasta all' uovo però per la salsa mi hai dato una buona idea, grazie,alle prossime ricette,io le ho sperimentate le tue ricette,buone, avanti così 👍
Grazie Gabriele, sempre il TOP!
L autunno in un piatto ❤
Aaaah ! La lavastoviglie abbiamo…ci siamo fregati ..ed io che pensavo che lavi a mano ..😃…la Bea che ti ha raccolto il prezzemolo e poi dicono che i fiori non li regaliamo agli uomini 😃..comunque pappardelle lunghe …❤💚🌻