En este video les presento una receta especial: **Estofado de Rabo con Tallarines Verdes**. Inspirada en una receta inédita de Doña Petrona, esta fusión culinaria combina la tradición gallega del estofado de rabo con la frescura italiana de los tallarines verdes. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también un homenaje a la rica herencia cultural de los inmigrantes gallegos e italianos que llegaron a Argentina en el siglo XIX. ¡Acompáñenme a descubrir los secretos de esta deliciosa receta y a disfrutar de una experiencia gastronómica única!
INGREDIENTES:
Para el Estofado (4 a 6 porciones):
1 rabo de vaca
4 tomates maduros (750 grs) Aprox.
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
120 ml de vino tinto
1 cdta de extracto de tomate
50 grs de manteca (mantequilla)
Un ramito de hierbas compuesto por romero, tomillo y laurel
Tallarines Verdes (4 porciones):
100 gr de hojas de espinaca
300 gr de harina 0000 (harina común de todo uso o harina floja)
2 huevos
1 pisca de sal
Sémola o harina extra para espolvorear
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41 Comments
Muy buena receta. Muy bien narrada, claro y tranquilo. Te Felicito. Saludos de una Argentina que vive en EEUU
Hola querido Andresito, y el rabo tiene carne, se come… Nunca probé algo así… No sé ni a qué sabe…
Fabulosa receta gracias saludos desde USA fla
Muy buena receta! Debe ser riquisima, gracias!
Riquísimo, pero un poco larga la preparación.
👏👏👏👍
Que lujo Andrés! Soy un privilegiado poder asistir a tus videos! En especial este video es formidable ❤
Hola mi Davinci Culinario, sin lugar a dudas esta receta la hare pues solo he comido rabo en sopa y ahi te cuento. La tarantela me quedo espectaculat entra a mi repertorio de postre rico y express😂🎉❤
pero qué receta tremenda !!!! me encantó. Muchas gracias. Todo tu contenido es excelente. Saludos desde la Patagonia Argentina.
El plato tiene una pinta deliciosa y felicidades por esa serenidad con la que presentas tus elaboraciones. Saludos desde Gran Canaria
Maravillosa Receta!👏😋🔥
La disfrutare Un Abrazo desde Chile!
Otra muy linda receta Andrés, muchas gracias!
Que riquísima receta…muy buena para días frios❤❤😂😂😂
Muchas gracias. Una belleza
Lindo verde 💚🌿!
Fantástico, vou fazer no próximo domingo!!
Amo tus videos ❤🤗🇦🇷
Me enamora tus utensilios la música la ambientación el pado a paso de la receta me encanta, espero prepararla, te agradezco la receta y que rico 😋 verte en acción. Abrazo, cali Colombia 🇨🇴.
"Un puema!", diría Doña Petrona. En casa aún están los fascículos de Doña Petrona que tenía mi abuela (mediadoos de los 50's la publicación), que pasaron a mi viejo aún con vida y que heredó "la magia" en la cocina de su madre. Hasta el aroma se siente con tus videos. Gran abrazo! Y gracias.
Que placer verte nuevamente, excelente receta!!
Grazie mille !!
Hola Andrés! Siempre un placer poder ver tus vídeos, con ésa serenidad que tenés!
Me gustaría hacer un pedido. Quizás ya esté en tu canal, no lo encontré.
Bueno, quiero hacer pasta rellena con alguna receta hecha con sesos.
Podrías preparar alguna? Te estaría enormemente agradecida!
Muchas gracias po compartir tu sabiduría 😊
Delicioso!!!! Mi mama hacia esta receta un mes antes de Semana Santa!!!! Siempre me gustaba un monton!!!!
Saludos desde Cancún, siguiendo siempre tus recetas, gracias
Andres genio total! Exquisito el estofado con un corte barato y llenador. Y esos verdecitos… mmmmm. Que rico cheeeee! Un gran abrazo Andrew!
Muchas gracias Andres!! Un saludo
¡Qué rico se ve!
Gracias por la receta.
Tu trabajo es hermoso, casi puedo saborear cada plato terminado. Gracias por compartir.🍷
Divinisimos!!!
Excelente, muchas gracias Andrés.
Me encantó,😋
Riquísimo, Andrés. Recuerdos de domingo, cuando era infaltable la pasta.
Hola Andrés tiene una pinta bárbara! Nunca comí rabo
Una receta contundente, Andrés. Para cuando llegue el frío, un plato ideal. 😋😋😋
Tengo que hacer esos tallarines de espinacas. Viéndote prepararlos parece fácil, y tienen que estar buenísimos. Como nos gustan mucho las espinacas, seguro que es un plato que triunfa en casa.
Como siempre te digo, un placer escucharte y verte cocinar.
¡Un abrazo! 🤗🤗🤗
Que rico Andres !!, casi todas tus recetas mi Nona las sirvio en nuestra mesa , cada domingos , quiero pedirte un favor, ella hacia un rollo de masa de fideos relleno con espinaca, lo hervia envuelto en una tela , y cortaba porciones y le ponia el tuco , podes ayudarme hacer ess receta por favor !!!!!, gracias un abrazo enorme 😊😊
Espectacular amigo Andrés!!! Me ha gustado muchísimo está receta, te felicito por el cariño que le pones en tus recetas y por eso salen tan buenas !!! 😀
Me calleron muy mal
GUAU ANDRÉS… Que rico!! No parás de asombrarme, mi madre solía hacer unicamente puchero con el rabo y siempre me gustó, nunca se me hubiera ocurrido hacer tuco/ salsa y comer el rabo de esta forma… Abrazo ENORME y felicitaciones!! Como siempre… Rodolfo
Everyone has faith and everyone expresses it in a different way. Even those who write dialect poetry. It is no coincidence that Carlo Alberto Salustri, known to most by the anagram "Trilussa", one of the greatest poets of Roman dialect poetry, wanted to explain to posterity, thanks to one of his poems, what faith was for him.
English Translation:
Faith
That blind old woman I met
the night I got lost in the thick of the forest,
told me: – If you don’t know the way,
I’ll take you there, ’cause I know it.
If you have the strength to follow me,
I’ll shout out to you every once in a while,
until you get down there, where the cypress is,1
until you get up there, where the Cross is…
I replied: – If you say so … but I find it strange
that someone who can’t see could be able to lead me … –
So, the blind woman took my hand,
and sighed – Let’s walk! – She was Faith.
TRILUSSA – Faith – Voice: Pope John Paul I (recited by Pope Albino Luciani).
https://www.youtube.com/watch?v=s4BbYVVf8DY
Impecabile, le spiegazione!!! Molte grazie!!!
Que rico, por favor quiero probar!, buenisimo como siempre.