INGREDIENTI 🇮🇹
PER IL LIEVITINO:
100 gr di farina di tipo 0
100 ml di latte
5 gr di lievito di birra fresco
PER L’IMPASTO:
400 gr di farina di tipo 0
55 gr di zucchero semolato
8 gr di lievito di birra
Miele 10 gr
Latte 165 ml
2 uova
Olio extravergine d’oliva 65 ml
Scorza d’arancia
10 gr di sale fino
1 baccello di vaniglia
PER FARCIRE:
Panna da montare già zuccherata 500 ml
40 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Versare la farina,il latte e il lievito di birra in una ciotola e mescolare il tutto per poi far riposare 2 ore in forno spento con luce accesa.
Poi, versare gli ingredienti per l’impasto in un’altra ciotola e dopo aver amalgamato il tutto aggiungere il lievitino e far lievitare 12 ore( una notte).
Dopo che l’impasto avrà lievitato fare dei panetti da 60/70 gr e far lievitare1 ora.
Infine spennellare con 1 uovo e 40 ml latte e infornare in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti per poi farcire con la panna.
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INGREDIENTS 🇬🇧
FOR THE YEAST:
100 gr of type 0 flour
100 ml of milk
5 grams of fresh brewer’s yeast
FOR THE DOUGH:
400 gr of type 0 flour
55 grams of granulated sugar
8 grams of brewer’s yeast
Honey 10 gr
Milk 165 ml
2 eggs
Extra virgin olive oil 65 ml
Orange peel
10 grams of fine salt
1 vanilla pod
TO FILL:
Already sugared whipping cream 500 ml
40 grams of powdered sugar
Procedure:
Pour the flour, milk and brewer’s yeast into a bowl and mix everything to then let it rest for 2 hours in the oven off with the light on.
Then, pour the ingredients for the dough into another bowl and after mixing everything add the yeast and let it rise for 12 hours (one night).
After the dough has risen, make 60/70 gr loaves and let it rise for 1 hour.
Finally brush with 1 egg and 40 ml of milk and bake in a preheated static oven at 200 degrees for 10 minutes and then fill with cream.
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