Dining and Cooking
Italian Recipes

Apple strudel / Elmalı strudel



Apple Strudel

Dough Recipe:
400 g flour
220 g lukewarm water
1 tsp salt
1.5 tbsp oil

Knead in a stand mixer for at least 10 mins until silky. Rub with extra oil and let rest in an airtight container for at least 2 hrs.
Prepare your largest surface with a clean cotton cloth or sheet and dust with flour.

Filling for apple strudel:
About 120g melted butter
120g bread crumbs (best to use Panko) + about 40g butter to make toasted bread crumbs
1 kg apples, peal and slice thin
Sugar, cinnamon, raisins

Stretch your dough as big and thin as you can, use your hands.
Sprinkle melted butter Mix bread crumbs, sugar , apples, raisins, cinnamon in a bowl . Trim the thick edges of your dough with a knife.
With the help of your cloth, flip over the long sides of the dough a little first. Then roll from the short end!
Brush with melted butter. Place on baking sheet with parchment paper.
Bake at 360F / 180C for about 30-35 mins until golden brown.
Dust with powdered sugar and if you can eat right away

18 Comments

  1. @فاطمهعبدلله-ت6د

    انا ابوس ايدك بس صعدو تعليقي خل يشوفو الناس نحن مسنا الضر وين الامه الاسلاميه بكيت متنا من القهر لمن اشكي انا اختك من يمن والله ماتكلمت الا من جوع ومن ضيق الحال انا وكامل اسرتي تشردنا من بيوتنا بَسَبَبَ الَحَرَبَ نَحَنَ فَيَ حَالَهَ لَايَعَلَمَ بَهَا الَا الَلَهَ حَسَبَنَا الَلَهَ وًّنَعَمَ الَوكيَلَ فَيَ مَنَ اوًّصَلَنَا الَى هَاذا الَحَالَ 💔💔وًّالَلَهَ الَعَظَيَمَ مَا كتَبَتَ هَذا الَمَنَاشَدَهَ غَيَرَ مَنَ الَضَيَقَ وّالَفَقَر يَاعَالَمَ حَسَوّا فَيَنَا ارَجَوّكمَ وّالَلَهَ الَعَظَيَمَ رَبَ الَعَرَشَ الَعَظَيَمَ انَه الَاكلَ مَا فَيَ عَنَدَيَ بَالَبَيَتَ وًّالَلَهَ يَا اخَوّانَيَ انَهَ اخَوًّنَيَ بَقَعَدَوًّ بَالَيَوًّمَيَنَ مَافَى اكلَ وًّالَلَهَ وًّضَعَنَا كثَيَرَ صَعَبَ نَحَنَ 4 نَفَرَ دَاخَلَ الَبَيَتَ وًّابَيَ مَتَوًّفَيَ وًّلَا يَوًّجَدَ مَنَ يَعَوًّلَ عَلَيَنَا وًّسَاكنَيَنَ فَيَ بَيَتَ اجَارَ لَانَسَتَطَيَعَ دَفَعَ الَاجَارَ الَلَيَ بَاقَيَ عَلَيَنَا ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' اخي اول كلامي انا اقسم بالله على كتاب الله اني لااكذب عليك ولا انصب ولا احتال اني بنت يمنيه نازحين انا واسرتي بيننا ایت الشهرب 20 الف يمني والان علينا 60  الف حق 3 شهور وصاحب البيت من الناس الي ماترحم والله يا اخي انه يجي كل يوم يبهدلنا ويتكلم علينا ويريد من البيت للشارع لانناماقدرنا ندفعله الأجار شافونا الجيران  نبكي ورجعو تكلمو الجيران ومهلنالاخره الأسبوع معادفعنا له حلف يمين بالله هذا بيخرجنا إلى الشارع رحمه واحنا.  بلادنا بسبب هذا الحرب ولانجد قوت يومنا وعايشين اناوامي واخوتي سفار والدنا متوفي الله يرحمه ومامعنا أحد في هذا الدنيا جاانبنا في هذه الظروف القاسيه  اخوتي الصغار خرجو للشارع وشافو  الجيران ياكلو واوقفو عند بابهم لجل يعطوهم ولو كسره خبز  والله الذي له ملك السموات والارض انهم غلفو الباب وطردوهم ورجعو یبکو ایموتو من الجوع ما احد رحمهم وعطلة ردها لقمت عیش والان لوما احدنا ساعدنا في إيكيلو دقيق اقسم بالله انموت من الجوع فيا اخي انا دخيله على الله ثم عليك واريد منك المساعده لوجه الله انشدك بالله  تحب الخير واتساعدني ولو ب 500 ريال يمني مع تراسلي واتساب على هذا الرقم 00967739638035 وتطلب اسم بطاقتي وترسلي ولاتتاخر وايعوضك الله بكل خير اخواني سغار  شوف كيف حالتهم وساعدنا وأنقذنا قبل أن يطردونا في الشارع تتبهدل أو نموت من الجوع  وانا واسرتي نسالك بالله لولك مقدره على مساعد لاتتاخر علينا وجزاك الله خير -؟_^°•~😢💔😭•'"':-":*:":"💔💔😢💔😭💔

  3. @HATICEONCEL

    Elmalı Strudel

    Hamur Tarifi:
    – 400 g un
    – 220 g ılık su
    – 1 çay kaşığı tuz
    – 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ

    Hamuru, mikserle en az 10 dakika boyunca ipeksi bir dokuya ulaşana kadar yoğurun. Üzerine ekstra yağ sürüp hava geçirmez bir kapta en az 2 saat dinlendirin. Masaya örtü serin, videoda ben kullanmadım ama örtülü daha rahat.
    Elmalı Strudel İç Harcı:
    – Yaklaşık 120 g eritilmiş tereyağı
    – 120 g panko (Panko kullanmak en iyisi yoksa galeta unu )
    Pankoyu kavurmak için yaklaşık 40 g tereyağı
    – 1 kg elma, soyulup ince ince dilimlenmiş
    – 2 kaşık eker, tarçın, kuru üzüm

    Hamurunuzu masada ellerinizle olabildiğince büyük ve ince açın. Eritilmiş tereyağı serpin. Bir kasede kavrulmuş panko, şeker, elma, kuru üzüm ve tarçını karıştırın. Hamurun kalın kenarlarını bir bıçakla kesin. Bezin yardımıyla önce hamurun uzun kenarlarını biraz içe katlayın. Ardından kısa kenardan başlayarak yuvarlayın!
    Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 180°C'de (360°F) yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun🤗🌺

  4. @HATICEONCEL

    Apple Strudel

    Dough Recipe:
    400 g flour
    220 g lukewarm water
    1 tsp salt
    1.5 tbsp oil

    Knead in a stand mixer for at least 10 mins until silky. Rub with extra oil and let rest in an airtight container for at least 2 hrs.
    Prepare your largest surface with a clean cotton cloth or sheet and dust with flour.

    Filling for apple strudel:
    About 120g melted butter
    120g bread crumbs (best to use Panko) + about 40g butter to make toasted bread crumbs
    1 kg apples, peal and slice thin
    Sugar, cinnamon, raisins

    Stretch your dough as big and thin as you can, use your hands.
    Sprinkle melted butter Mix bread crumbs, sugar , apples, raisins, cinnamon in a bowl . Trim the thick edges of your dough with a knife.
    With the help of your cloth, flip over the long sides of the dough a little first. Then roll from the short end!
    Brush with melted butter. Place on baking sheet with parchment paper.
    Bake at 360F / 180C for about 30-35 mins until golden brown.
    Dust with powdered sugar and if you can eat right away

Write A Comment