Petto di Pollo burro e limone
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https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-scaloppine-di-pollo-al-burro-e-limone/
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800 g petto di pollo (a fette)
1 spicchio aglio
50 g burro
q.b. farina 00
1 scorza di limone (biologico)
50 ml vino bianco
q.b. prezzemolo
1 bicchiere acqua (160ml circa)
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Come si fa il petto di pollo al burro e limone
Per questa ricetta utilizzate delle fette di petto di pollo non troppo sottili, quindi passatele nella farina. Scaldate il burro in padella con uno spicchio d’aglio schiacciato, adagiate le fette di carne e lasciatele rosolare da una parte e dall’altra. Sfumate con il vino, lasciate evaporare del tutto e versate un bicchiere scarso d’acqua e il succo di mezzo limone. Rigirate le fettine, aggiustate di sale e finite la cottura con una buona grattugiata di scorza di limone, un po’ di prezzemolo tritato e una spolverata di pepe rosa o mix di pepe e uno o due cucchiai di succo di limone, solo se gradito.
Portate in tavola ancora caldo e cremoso e gustate.
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Il petto di pollo al burro e limone può essere preparato in anticipo e scaldato al bisogno aggiungendo un po’ d’acqua.