LASAGNE ALLA BOLOGNESE – La ricetta originale spiegata nel dettaglio e passo passo
RICETTA scritta sul mio blog del RAGU’ ALLA BOLOGNESE qui: https://blog.giallozafferano.it/cozzeemandarini/ragu-alla-bolognese/
00:00 PRESENTAZIONE LASAGNA BOLOGNESE
00:33 PREPARAZIONE BESCIAMELLA
01:44 PREPARAZIONE RAGU’
05:05 COMPOSIZIONE DELLE LASAGNE
In questo video troverete tutto ciò che concerne la preparazione delle lasagne alla bolognese, partendo quindi dalla preparazione della besciamella fatta in casa, del ragù alla bolognese fatto in casa e per finire con la composizione vera e propria degli strati, ben 7 come vuole la tradizione!
L’unica cosa che non troverete in questo video sarà la preparazione della sfoglia verde fatta in casa, la parte più lunga e complicata, che ritengo che se già farete una buona besciamella e soprattutto un buon ragù seguendo questa ricetta, le vostre lasagne alla bolognese verranno perfette anche senza preparare la sfoglia in casa!
Piccola precisazione: io nel ragù alla bolognese non metto quasi mai il latte, e ormai nemmeno nella ricetta depositata è considerato obbligatorio; per il ragù da utilizzare nelle lasagne, a maggior ragione, non lo utilizzo come ingrediente, poiché la besciamella dona già tutta la cremosità necessaria.
Se riuscite, prendetele fresche in un negozio di pasta fresca, altrimenti andranno bene anche quelle del banco frigo del supermercato.
Le lasagne alla bolognese, da tradizione, sono verdi, ma ovviamente potete seguire la stessa ricetta che vi do anche utilizzando le lasagne bianche se le preferite; oppure, come avviene in casa mia, se qualcuno è allergico agli spinaci 😉
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LASAGNE BOLOGNESE – The original recipe explained in detail and step by step
RECIPE written on my RAGU’ ALLA BOLOGNESE here: https://blog.giallozafferano.it/cozzeemandarini/ragu-alla-bolognese/
In this video you will find everything related to the preparation of Bolognese lasagne, starting from the preparation of the homemade béchamel sauce, the homemade Bolognese ragù and finishing with the actual composition of the layers, 7 as tradition dictates !
The only thing you won’t find in this video will be the preparation of the homemade green pastry, the longest and most complicated part, which I believe that if you already make a good béchamel sauce and above all a good ragù following this recipe, your Bolognese lasagne They will be perfect even without preparing the pastry at home! If you can, get them fresh from a fresh pasta shop, otherwise those from the supermarket refrigerated counter will be fine.
Traditionally, lasagne alla Bolognese is green, but obviously you can follow the same recipe that I give you also using white lasagne if you prefer; or, as happens in my house, if someone is allergic to spinach 😉
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