RAVAZZATE SICILIANE la ricetta originale dello street food palermitano

Ravazzate Siciliane: la ricetta originale dello street food palermitano

Oggi vi porto con me in Sicilia per prepararvi un classico dello street food palermitano: le ravazzate! Un pezzo classico della rosticceria siciliana composto da un pan brioche sofficissimo ripieno con un delizioso ragù. Scoprirete tutti i segreti per preparare in casa questi panini morbidi e saporiti, ideali per compleanni o per una cena particolare con amici.

In questo video ti guideremo passo dopo passo nella preparazione dell’impasto, del ripieno e della cottura.

Provate la mia ricetta, commentate e condividete il vostro risultato! Non vedo l’ora di vedere le vostre ravazzate!

INGREDIENTI PER 18 RAVAZZATE

PER L’IMPASTO
– 900g farina manitoba
– 60g zucchero
– 90g Strutto
– 5g lievito di birra secco o 15g fresco
– 12g sale
– 450g acqua a temperatura ambiente

PER IL RAGU’
– 800g Carne macinata mista
– Olio evo q.b
– Sale e pepe q.b
– Noce moscata q.b
– 3 foglie d’alloro
– 1 cipolla
– 2 carote
– Una costa di sedano
– 1/2 bicchiere di vino rosso
– 150g Concentrato di pomodoro
– 100g di piselli
– 1 cucchiaino di zucchero
– Un bicchiere d’acqua

Per guarnire: un tuorlo con un po’ di latte e del sesamo

RICETTA DELLE RAVAZZATE DOLCI DI ALCAMO: https://youtu.be/RhEnTZBF0Ao

𝐀𝐛𝐛𝐨𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐚 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐜𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐚𝐜𝐜𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐚𝐢 𝐯𝐚𝐧𝐭𝐚𝐠𝐠𝐢:
https://www.youtube.com/channel/UCWusgzYeuiPzhu3Fzwskq_Q/join

⏰ 𝐈𝐍𝐃𝐈𝐂𝐄 𝐂𝐎𝐍𝐓𝐄𝐍𝐔𝐓𝐈 ⏰
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
𝑰𝒏𝒕𝒓𝒐 | 00:00
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆1 | 00:49 Preparazione dell’impasto delle ravazzate palermitane
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆2 | 02:59 Preparazione del ragù per le ravazzate siciliane
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆3 | 05:09 Prepariamo i panetti da 80g ciascuno
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆4 | 06:33 Prepariamo e farciamo le ravazzate siciliane
𝑷𝒂𝒓𝒕𝒆5 | 07:38 Guarniamo e inforniamo le ravazzate palermitane
𝑺𝒄𝒉𝒆𝒅𝒂 𝒅𝒆𝒈𝒍𝒊 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 | 08:31

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RICETTE VEGETARIANE►https://www.youtube.com/playlist?list=PLK7185vHTSKCLqlOeL_8bAifaLKqCnnP1
RICETTE DAL MONDO►https://www.youtube.com/playlist?list=PLK7185vHTSKAvZamGZPGq3w2ozOlIpoI0
RICETTE SICILIANE►https://www.youtube.com/playlist?list=PLK7185vHTSKCxB8lVRKsrXcE1J5RSNvD0
RICETTE PUGLIESI►https://www.youtube.com/playlist?list=PLK7185vHTSKB0lJf9EeB0kxWR80XhdnFd
RICETTE LAZIALI►https://www.youtube.com/playlist?list=PLK7185vHTSKCGR4D5cQliAA3RcGQakDn8
RICETTE CAMPANE►https://www.youtube.com/playlist?list=PLK7185vHTSKB-uJrXSLZ9WcqsBas6Z5Wd
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