BAGNA CAUDA…ricetta tradizionale piemontese…come la faccio nella mia cucina…
In un pentolino metto l’aglio e il latte a fuoco basso, a cottura avvenuta aggiungo le noci e il latte rimanente; frullo il tutto e lo unisco all’altro tegame con acciughe e olio, mescolo il tutto; trascorso il tempo di cottura la salsa è pronta e la servo in un fujot…
Ingredienti:
– 200 gr. di aglio
– 200 gr. di acciughe sotto sale
– 140 gr. di gherigli di noci
– 800 ml. di latte intero
– 125 ml. di olio di oliva
– mezzo bicchiere di aceto
Tempo di cottura totale: 1 ora e 10 minuti a fuoco bassissimo