#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana
INGREDIENTI:
2 cotolette di vitello
200 gr di burro chiarificato
50 gr di parmigiano reggiano
70 gr di pan grattato
1 uovo medio intero
40 gr di farina 00
sale
per il contorno:
insalata misticanza
4 pomodorini
aceto balsamico di modena igp, docg, ggg. bbb
4 foglie di basilico
olio extra vergine di oliva
sale
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37 Comments
Chef , buonasera ma il parmigiano nell' uovo non lo ha messo? negli ingredienti che aveva presentato c'era il parmigiano poi …il parmigiano è scappato, va bè il parmigiano si mette o non si mette?
Mai saputo che la cotoletta alla milanese prevedesse l’impanatura con il parmigiano!!!
Che meraviglia! Non avevo mai messo il parmigiano nella panatura. Lo aggiungerò la prossima volta. Concordo sul fatto che friggere la cotoletta nel burro chiarificato da un tocco di raffinatezza al piatto. Grazie Chef ❤
Mitico
"scotoliamo"
Termine campano, adoro
Grazie per la ricetta
La cotoletta alla milanese originale è questa. A me non piace fritta con il burro chiarificato ed allora la friggo con olio di semi di arachidi. Posso garantire che comunque viene benissimo.
Chefe! Un caro saluto dal Brasile!
Grande piatto
Che fameeeeeee!!!! 😊
Grande chef come sempre ❤
Mi offro volontaria a titolo gratuito come assaggiatrice ufficiale per verificare se veramente tutto è buono come sembra!!!!!!🤪🤪🤪
Muy buena Stefano !!!! Nosotros la hacemos sin el hueso! Saludos.
Hey Chef ! Niente farina per la cotoletta, non possiamo dare ragione a Radetzky e la sua Schnitzler! Niente farina, cribbio!
Ricetta strepitosa per tecnica e rispetto della tradizione , riguardo al gusto….Che te lo dico a fare 😅
Cheffo ma la vecchia ricetta era già galattica cosa ne rifai un altra jahahaa😂❤❤❤❤❤
Caro chef Stefano: da te non si impara solo una ricetta, ma i dettagli della preparazione. Da te ho imparato tantissimo! Davvero grazie di cuore ♥️
Aspè… in quale ricetta si mangia l'osso?! 😀
scotoliamo❤
Muchas gracias maestro ❤❤
La cotoletta e buonissima io la mangio con le patatine fritte😊
Una goloseria fra le mie preferite! Grazie e buona giornata caro Cheffo
❤️😋🥂👍
Apprezzo maggiormente il contorno a parte poiché finirebbe per inumidire la panatura privandola della sua croccantezza.
Questa ricetta ha dato origine a la "milanga" Argentina 🤣🧉🇦🇷
Conosciutta semplicemente come: Milanesa.
Come facciamo con il colesterolo?😂😂😂
Wow..non ho parole cheffo mi fai salivare
Quello non è un nodino ma una cotoletta il nodino e quello con attacco il filetto ciao fenomeno 35 anni di macelleria.🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
..Caro chef..empatia zero…ridicolo…
Sempre bravissimo BARBATO!!!!
Stupenda chef Grazie per tutto. Buona giornata a tutti ❤
e il sale?
grande chef….grande libro…grazie ancora
Grande chef….che bontà 😊
Con la ricetta di chef Barbato, anche la cotoletta delizia il palato.
L'unica cosa è che si chiama costoletta la cosiddetta milanese in verità è viennese e è senza osso😊
Allora mia mamma che aggiungeva il parmigiano al pangrattato aveva ragione!
Che fame famelicaaaa !!!😋😋😋 Chef Barbato grande Milanista Buongustaio❤🖤👌👌👌
Chef Barbato l unico il migliore in assoluto❤che acquolina😂