MARITOZZI CON PANNA | UN DOLCE CHE FA IMPAZZIRE | RICETTA FACILE E VELOCE

APPUNTAMENTO DI SABATO CON UNA RICETTA DI DOLCE CLASSICO E UNICO NELLA PASTICCERIA ITALIANA… I MARITOZZI CLASSICI CON LA PANNA

Ciao a tutti oggi prepariamo un must della pasticceria Italiana, un dolce che sua semplicità incamera storia e bontà
Il maritozzo è un dolce di origine romana realizzato con ingredienti semplici, ma che sa deliziare il palato di tutti, grandi e piccini. Si presenta come una soffice pagnotta dolce, ripiena con panna montata o altre creme

Vi descrivo come procedere:
Semplicissimo da fare e di pochi ingredienti, come già detto
Partiamo dalla farina che setacciammo e mettiamo nella bowl della planetaria
A parte sciogliamo il lievito con miele e acqua, quando fatto inseriamo nella farina insieme all’ acqua, alle uova, all’ olio, allo zucchero e al malto
Facciamo partire la planetaria e lavoriamo a media velocità aumentandola man mano… quando inizia ad incordarsi aggiungiamo all’ impasto il sale e la vaniglia finendo poi di ultimare l’ impasto
Quando fatto, vedrete l’ impasto bello incordato ed elastico, lo lavoriamo su piano da lavoro con farina per dare struttura… quando fatto mettiamo in un contenitore, copriamo e facciamo raddoppiare di volume
Quando raddoppiato di volume inizia la seconda parte della preparazione
Quindi stendiamo/apriamo leggermente l’ impasto su piano da lavoro
Ora dovremo tagliare pezzi da circa 90gr ciascuno (se è 92 o 93 o 89 non cambia nulla tranquilli)… li pesiamo e poi chiudiamo ogni pezze a panetto leggermente ovale (se li fate tondi nessun problema)
Quando fatti tutti li mettiamo in teglia, li copriamo e facciamo lievitare per circa 30 minuti
Quando lievitati passiamo per ogni panetto il tuorlo sbattuto e poi inforniamo in forno caldo e statico a 180gradi per 25 minuti
Nel frattempo montate la panna fresca e lasciatela in frigo
Quando cotti, noteremo la stratosferica morbidezza, li fagliamo facendo un’ incisione a 2/3 della superfice (va lasciata attaccata l’ ultima parte) e li riempiamo di panna
Quando finiti su dello zucchero a velo e sono pronti da essere gustati per la gioia del nostro palato
Buona ricetta

Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti
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Ecco cosa occorre
Ingredienti:
500gr farina 0
250gr acqua
100gr zucchero
90gr uova
70gr olio d’ oliva
15gr lievito birra
10gr miele
5gr malto polvere
5gr sale
vaniglia

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