Easy Tagine Recipe | Moroccan Dish with Veal Shanks | With Pakistani Touch

Learn to prepare an authentic Moroccan veal shank tagine, featuring tender veal, fresh vegetables, green olives, and traditional spices. This step-by-step recipe delivers rich, aromatic flavors, perfect for fans of Moroccan cuisine. A drizzle of moroccan olive oil and garlic adds the finishing touch to this must-try dish!
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Découvrez comment préparer un tajine marocain au jarret de veau, un plat qui met en valeur les riches saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle. Un filet d’huile d’olive vierge marocaine et de l’ail frais émincé sublimeront ce plat traditionnel.

Ingrédients :

1 kg de jarret de veau avec os (coupé en gros morceaux)
3 carottes (coupées en bâtonnets)
2 courgettes (coupées en gros)
2 poivrons (rouge et vert, coupés en lanières)
4 pommes de terre (coupées en quartiers)
300 g d’olives vertes
4 piments verts marocains doux (coupés en deux)
6 à 8 gousses d’ail frais (émincées)
1 cuillère à soupe d’épices à tajine (ras el hanout ou mélange maison)
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
2 cuillères à soupe bouillon de veau
Sel au goût
1/2 botte de persil frais

Faites chauffer de l’huile d’olive dans un tajine ou une marmite lourde. Ajoutez les morceaux de jarret de veau et faites-les dorer légèrement. Incorporez de l’ail émincé, des épices à tajine et des piments verts doux. Ajoutez les carottes, courgettes, poivrons et pommes de terre en couches. Versez du bouillon de veau pour couvrir la base des ingrédients. Parsemez d’olives vertes, couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le veau soit tendre et les légumes parfaitement cuits. Servez chaud avec du pain ou du couscous.
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تعلموا كيف تحضروا طاجين مغربي أصيل بجزء الساق من العجل، مع خضروات لذيذة كالجزر، الكوسا، الفلفل، والبطاطس، مطهية في مرق العجل بنكهة التوابل المغربية. يضاف الزيتون الأخضر والفلفل الأخضر المغربي اللطيف لإضفاء طعم متوازن وشهي. هذا الطاجين مثالي لتذوق المطبخ المغربي التقليدي مع خبز أو كسكس ساخن.

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