I had the pleasure of returning to La Mère Brazier for a third time, my second lunch service there. It remains one of the outstanding values of dining, a 98€ three-course (your choice of three dishes off the La Mère Brazier menu) lunch that is far more than what it appears to be. I was able to enjoy lunch last summer (June 2023) as well, and while I ordered the same dishes, they were all completely different interpretations this time. Mathieu Viannay continues to play with Mère Brazier’s famed artichoke and foie gras; extraordinarily plated, beautifully rich. The pâté croûte is a hallmark of the start of service at La Mère Brazier, made with foie gras, ris de veau, and Bresse chicken, accompanied with tart cherries. I was thrilled to be without my fianceé this time so I could have the entire tranche to myself.
The ris de veau were prepared grenobloise style; it’s always a treat to order these while in France. A roasted parsnip accompanied. I had my first soufflé at La Mère Brazier back in 2021, and this edition—chocolate and hazelnut—was as good as you would expect. Throughout the lunch, an amuse-bouche and a pre-dessert are also offered; I apologize for forgetting what the amuse-bouche was, but the pre-dessert was a citrus ice cream with kiwi and pistachio.
I ordered two glasses with this lunch, starting with the Roederer Brut Rosé 2017, and opting for the sommelier’s suggestion of a 2021 Domaine Chanzy Rully (Clos de Bellecroix) Rouge.
J’ai la chance de retourner à La Mère Brazier pour la troisième fois, mon deuxième service pour déjeuner. C’est un excellent rapport qualité-prix, un déjeuner à trois plats à 98€, votre choix de trois plats du menu de La Mère Brazier. J’ai pu profiter du déjeuner l’été dernier et j’ai commandé les mêmes plats—ils étaient tous des interprétations complètement différentes cette fois. Mathieu Viannay continue de jouer avec les célébres artichaut et fois gras de la Mère Brazier. Le pâté croûte est une chose distinctif du début du service, composé de foie gras, ris de veau et de poulet de Bresse, accompagné de cerises. J’étais très heureux d’être sans ma fiancée cette fois pour avoir toute la tranche pour moi.
Le ris de veau était préparé à la grenobloise, et c’est toujours un plaisir de commander ris de veau en France. Pour le dessert, le soufflé avec chocolat et noisettes. Tout au long du déjeuner un amuse-bouche et un pré-dessert sont proposés. Je suis désolé pour oublier l’amuse-bouche, mais le pré-dessert était une glace aux agrumes avec kiwi et pistache.
J’ai commandé deux verres avec déjeuner; le Roederer Brut Rosé 2017 et la suggestion du sommelier, un Domaine Chanzy Rully (Clos de Bellecroix) Rouge 2021.
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I had the pleasure of returning to La Mère Brazier for a third time, my second lunch service there. It remains one of the outstanding values of dining, a 98€ three-course (your choice of three dishes off the La Mère Brazier menu) lunch that is far more than what it appears to be. I was able to enjoy lunch last summer (June 2023) as well, and while I ordered the same dishes, they were all completely different interpretations this time. Mathieu Viannay continues to play with Mère Brazier’s famed artichoke and foie gras; extraordinarily plated, beautifully rich. The pâté croûte is a hallmark of the start of service at La Mère Brazier, made with foie gras, ris de veau, and Bresse chicken, accompanied with tart cherries. I was thrilled to be without my fianceé this time so I could have the entire tranche to myself.
The ris de veau were prepared grenobloise style; it’s always a treat to order these while in France. A roasted parsnip accompanied. I had my first soufflé at La Mère Brazier back in 2021, and this edition—chocolate and hazelnut—was as good as you would expect. Throughout the lunch, an amuse-bouche and a pre-dessert are also offered; I apologize for forgetting what the amuse-bouche was, but the pre-dessert was a citrus ice cream with kiwi and pistachio.
I ordered two glasses with this lunch, starting with the Roederer Brut Rosé 2017, and opting for the sommelier’s suggestion of a 2021 Domaine Chanzy Rully (Clos de Bellecroix) Rouge.
J’ai la chance de retourner à La Mère Brazier pour la troisième fois, mon deuxième service pour déjeuner. C’est un excellent rapport qualité-prix, un déjeuner à trois plats à 98€, votre choix de trois plats du menu de La Mère Brazier. J’ai pu profiter du déjeuner l’été dernier et j’ai commandé les mêmes plats—ils étaient tous des interprétations complètement différentes cette fois. Mathieu Viannay continue de jouer avec les célébres artichaut et fois gras de la Mère Brazier. Le pâté croûte est une chose distinctif du début du service, composé de foie gras, ris de veau et de poulet de Bresse, accompagné de cerises. J’étais très heureux d’être sans ma fiancée cette fois pour avoir toute la tranche pour moi.
Le ris de veau était préparé à la grenobloise, et c’est toujours un plaisir de commander ris de veau en France. Pour le dessert, le soufflé avec chocolat et noisettes. Tout au long du déjeuner un amuse-bouche et un pré-dessert sont proposés. Je suis désolé pour oublier l’amuse-bouche, mais le pré-dessert était une glace aux agrumes avec kiwi et pistache.
J’ai commandé deux verres avec déjeuner; le Roederer Brut Rosé 2017 et la suggestion du sommelier, un Domaine Chanzy Rully (Clos de Bellecroix) Rouge 2021.