Долма. Люблю национальные кухни.
Рецепт:
Говяжий фарш 1 кг
Лук репчатый 130 гр
Рис(взяла круглозерный) 200 гр
Соль по вкусу примерно 3 чл
Перец сладкий паприка 1 чл
Базилик сиреневый сушеный 1 чл
Перец черный 1 чл
Перец острый по вкусу.
Листья виноградные маринованные примерно 40 шт
Вода для фарша, если надо.
Лук мелко нарезать и добавить в фарш. Также добавить специи и соль. Затем добавить промытый рис, и все хорошо вымешать. При необходимости добавить в фарш немного воды.
Виноградные листья замочить в холодной воде, после хорошо промыть, дать стечь воде.
На каждый листик, на его матовую сторону, положить начинку, и скрутить долму. Примерно чайную ложку с горкой на каждый виноградный лист. Будет зависеть от величины листьев.
Уложить плотно слоями в сотейник и залить водой (или бульоном). Сначала положить небольшой груз на долму, и затем аккуратно влить воду. Не наливать слишком много. Только чтоб слегка прикрылаверхний слой дромы. Готовить на среднем огне 40-50 мин.
Соус: мацун и сметану смешать пополам, добавить нарезанную зелень и немного чеснока. Кому как понравится, можно и просто со сметаной и даже без нее))
#долма #специя #восточнаякухня #праздничныеблюда #праздничныйрецеп #национальнаякухня #short